En El Hijo del Rubio, tenemos experiencia en la elaboración de platos para celiacos, garantizando las dos premisas fundamentales:

•   Descartar todo producto que tenga como ingrediente TRIGO, ESPELTA, CEBADA, CENTENO y AVENA.
• Descartar cualquier producto derivado de estos cereales: almidón, harina, sémola, pan, pasta alimenticia, bollería y repostería.

Aunque, en teoría, parezca sencillo, en la práctica representa un reto para los cocineros que tienen que elaborar este tipo de menús, debido a la responsabilidad que ello conlleva.
En El Hijo del Rubio, procedemos a la lectura del etiquetado de los alimentos y descartamos aquellos que no ofrezca información segura para el celíaco y aseguramos la no contaminación de alimentos que originalmente no contienen gluten.
El Hijo del Rubio apuesta por alimentos naturales: leche, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, hortalizas, legumbres y cereales sin gluten (arroz y maíz); evitando, en principio, aquellos productos manufacturados o manipulados por la industria en los que no se tenga una total garantía de su composición y forma de elaboración, puesto que la ingestión de pequeñas cantidades de gluten, de una manera continuada, puede causar, al celíaco, trastornos importantes y nada deseables.
De ahí que nuestras máximas sean:

• Separar siempre la comida del celiaco, para evitar confusiones, elaborando y manipulando los alimentos para el celíaco, siempre separados del resto.
• Asegurar que las materias primas que vamos a utilizar no contiene gluten, evitando los productos a granel, los elaborados artesanalmente y los que no estén etiquetados, porque no se puede comprobar el listado de ingredientes.
• Consultar con la Asociación de Celíacos, respecto al listado de marcas ‘sin gluten’.
• Poner especial atención en la elaboración de los platos para celiacos.

Solemos tener disponible los mismos postres, versión ‘sin gluten’, para que los celiacos no tengan que renunciar a un final delicioso. De esta manera, cuando visite El Hijo del Rubio, AVÍSENNOS, SI ALGÚN MIEMBRO DE LA MESA ES CELIACO.

PARA MÁS INFORMACIÓN O RESERVA DE MENÚS, CONTACTE CON NOSOTROS